SINONGGI SEBAGAI MAKANAN KHAS SULAWESI TENGGARA

-

SINONGGI SEBAGAI MAKANAN KHAS SULAWESI TENGGARA

Sinonggi adalah makanan khas suku Tolaki dari Sulawesi Tenggara, Indonesia, yang terbuat dari pati sari sagu. Suku Tolaki memiliki tradisi menyantap sinonggi bersama-sama yang disebut mosonggi. Bagi Suku Tolaki, sinonggi merupakan makanan pokok yang kini telah mengalami pergeseran makna dan bersaing dengan nasi.






Sinonggi adalah makanan pokok suku Tolaki  yang terbuat dari pati sari sagu. Di Sulawesi Selatan, masakan yang serupa dikenal dengan nama kapurung dan di Kepulauan Maluku disebut papeda. Meski masakan-masakan tersebut memiliki kemiripan bahan, cara penyajiannya berbeda. Untuk sinonggi, tepung sagu yang sudah dimasak tidak dicampurkan dengan sayur, kuah ikan, sambal ("dabu-dabu"), atau bumbu lainnya, tetapi tergantung selera masing-masing. Bagi suku Tolaki, sinonggi dahulu merupakan makanan pokok, tetapi saat ini telah menjadi makanan sekunder pengganti beras pada masa paceklik.

Walaupun merupakan makanan khas Suku Tolaki, belum ada yang mengetahui sejak kapan Suku Tolaki mengonsumsi sinonggi. Namun, makanan ini sudah ada sejak ratusan tahun silam layaknya beras. Mitos Tolaki menyebutkan bahwa pohon sagu bahan baku Sinonggi tumbuh dengan sendirinya di perkampungan Kuko Hulu di Sungai Konaweha, yang kini bernama Latoma Tua. Dalam bahasa Tolaki, ia disebut "sowurere", yang artinya "suatu kampung yang ditumbuhi ribuan pohon sagu". Lokasinya persis di dekat Tongauna, Kecamatan Ulu Iwoi, Kabupaten Kolaka. Versi lain menyebutkan bahwa pohon sagu yang tumbuh di rawa-rawa tersebut, sebetulnya berasal dari Maluku.

Nama sinonggi diyakini budayawan lokal berasal dari kata posonggi. Posonggi atau o songgi (bahasa Tolaki) merupakan alat mirip sumpit terbuat dari bambu yang dihaluskan dengan ukuran panjang kurang dari sepuluh sentimeter. Alat inilah yang digunakan untuk mengambil sinonggi dari tempat penyajian. Dengan cara digulung, sinonggi diletakkan ke piring yang telah diisi kuah sayur dan ikan serta bumbu lainnya. Gulungan sinonggi di piring kemudian dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam mulut menggunakan alat serupa yang berukuran lebih kecil atau dengan jari. Sinonggi biasanya tidak dikunyah, tetapi ditelan langsung.

Dahulu orang tua menyimpan sinonggi dalam dulang yang terbuat dari kayu. Dulang dalam bahasa Tolaki adalah "odula". Seiring perubahan zaman, sinonggi mulai tidak disimpan dalam dulang kayu melainkan dalam baskom. Perubahan ini diyakini penikmat sinonggi telah mengurangi kelegitan rasanya yang khas. Begitu pula dengan penggunaan posonggi yang menghilang, saat ini orang lebih banyak langsung menggunakan tangan atau memakai sendok untuk mengkonsumsi sinonggi.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

LULO SEBAGAI KEARIFAN LOKAL BUDAYA TOLAKI

-
Gambar
  LULO SEBAGAI KEARIFAN LOKAL BUDAYA TOLAKI Filosofi Tari Lulo         Sulawesi Tenggara dihuni oleh beberapa etnis, diantaranya suku Tolaki, Moronene, Buton, Muna, dan Wawonii. Setiap suku ini memiliki perbedaan bentuk tari. Salah satu tari yang identik dengan daerah Sulawesi Tenggara adalah Molulo atau Tari Lulo. Tari Lulo merupakan salah satu bentuk tari yang berasal dari suku Tolaki. Suku yang mendiami wilayah daratan Sulawesi Tenggara, yakni Kota Kendari, Kabupaten Konawe, Kabupaten Kolaka, Kabupaten Konawe Selatan, Kabupaten Konawe Utara, kabupaten Kolaka Timur, dan Kabupaten Konawe Kepulauan.         Kata Lulo secara etimologi berasal dari bahasa Tolaki, molulowi yang berarti menginjak-injak yaitu sesuatu pekerjaan memisahkan bulir-bulir padi dari tangkainya. Molulowi juga berarti pekerjaan menginjak-injak padi ( wine ), sehingga muncul kata Lulo. Lulo berasal dari kata molulo yang terdiri dari awalan mo ...
Baca selengkapnya

PAKAIAN ADAT SUKU TOLAKI

-
Gambar
  PAKAIAN ADAT SUKU TOLAKI  Sejak dahulu masyarakat Tolaki telah membuat bahan pakaian yang disebut “Kinawo” artinya bahan pakaian yang terbuat dari kulit kayu. Proses pembuatan Kinawo ini dilakukan dengan cara yang masih sangat sederhana yaitu dengan cara mengambil kulit kayu tersebut yang disebut kayu Usongi, Dalisi, Otipulu, dan wehuka, kemudian dikuliti lalu kulit kayu tersebut direbus dengan abu dapur. Selanjutnya direndam sehari, setelah cukup lembut, kemudian dipukul –pukul pada kayu bulat besar dengan batu segi empat yang pilih hingga menjadi tipis dan lebar. Proses ini disebut “Monggawo” artinya membuat Kinawo (bahan pakaian). Apabila ditelusuri proses terciptanya bentuk (model) pakaian adat masyarakat Tolaki, dapat disimpulkan bahwa baju Kinawo itulah yang menjadi dasar yang dipakai dalam menciptakan bentuk baju (model) untuk kurun waktu selanjutnya terutama pada model baju wanita hingga saat ini. Melalui tahapan perkembangan zaman, mulai lah dikenal tekstil sebagai ...
Baca selengkapnya

KAIN TENUN SULAWESI TENGGARA

-
Gambar
KAIN TENUN SULAWESI TENGGARA Fenomena pakaian adat atau kain tenun ( babu sara ) dan kecenderungan penggunaan pakaian adat (khusus Tolaki) merebak di Sulawesi Tenggara, tidak ketinggalan suku bangsa Tolaki di daerah Kabupaten Konawe, Kota Kendari, Konawe Selatan dan Konawe Utara. Bahkan setiap pertemuan acara resmi pemerintah, lembaga adat, atau kegiatan adat lainnya para pemakainya dengan bangga dan diwajibkan menggunakan pakaian adat. Guna memperkenalkan pakaian adat Tolaki, bahkan telah diadakan promosi oleh pemerintah Provinsi Sulawesi Tenggara bukan hanya tingkat daerah, nasional bahkan keluar negeri atau mancanegara oleh Ketua Dekranas Sultra Sejarah   Secara historis, tenun tradisional yang berkembang di Sulawesi Tenggara diperkirakan berawal di Buton. Tenun tradisional di daerah ini diperkirakan sudah ada sejak abad XVI, pada masa pemerintahan Sultan Dayanu Ikhsanuddin, sultan Buton yang memerintah pada tahun 1578 – 1615. Pada awalnya, keterampilan menenun hanya berkembang ...
Baca selengkapnya